日本擁有得天獨厚的海域環境，富有多樣性的漁獲資源，自古至今，隨四季更迭都可享受不同季節性海鮮產品。然而，受到全球氣候的變化、生態環境意識的抬頭、水產資源銳減、消費模式等外在條件的改變，促使漁獲捕撈方式備受挑戰，然而，消費者對於海鮮產品需求卻絲毫不受影響。在危機就是轉機之時，日本政府於2018年修訂「農林水產業 地域活力創造計畫」，同時明定「水產改革政策」具體內容，主要利用科學洞見的評價手法與新技術，共同促進水產資源管理與產業化成長，除維持與穩定原有水產資源獲取外，並進一步尋求擴大資源，促進漁業整體產業的發展。
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