根據統計，全球每年消耗約 12.5 億噸肉類和乳製品，牧場和動物飼料生產合計佔用了約4000萬平方公里的土地，遠遠超過全球旱地面積的四分之一，並且其中有近40%的土地被定義為「宜居」。而這就是以肉類為主的飲食被批評為環境不永續的原因之一，動物養殖須另外種植植物來餵養動物，導致土地利用效率極低，而這些土地原本可以作為森林或用於其他目的。
一種解決方案是轉向實驗室培育的肉類，或是開始使用其他方法生產用於動物飼料的蛋白質，例如利用酵母及藻類生產單細胞蛋白質(single-cell proteins)即是一種可工業規模量產的替代蛋白生產方式。這對中國來說尤其有利。中國科學院 (CAS) 的研究人員表示，中國目前約有 80% 的蛋白質原料以大豆等形式進口，這對國家來說是一個嚴重的糧食安全問題。
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